При предпочтении очень горячих напитков был установлен повышенный риск рака пищевода, согласно исследованию, проведенному Керен Папир и ее коллегами из Оксфордского университета. В исследовании использовались данные более 510,1 тысячи женщин и почти 467,2 тысячи мужчин, собранные из британского исследования MWS и репозитория UK Biobank.
Участники исследования заполняли пищевые опросники, в которых указывали количество потребляемых горячих напитков и предпочтительную температуру. Связь между потреблением горячих напитков и диагнозами рака пищевода оценивалась с помощью коксовских моделей пропорциональных рисков. Результаты работы были опубликованы в журнале International Journal of Cancer.
Данное исследование имеет значимость для общественного здравоохранения, так как оно подчеркивает потенциальные риски, связанные с привычками в питании. Учитывая масштаб исследования, полученные данные могут способствовать дальнейшему изучению влияния температуры напитков на здоровье и формированию рекомендаций по безопасному потреблению горячих напитков.