Группа исследователей представила новую форму спирулины, которая содержит биологически активный витамин B12 в количествах, сопоставимых с говядиной. Это достижение стало возможным благодаря тщательному контролю освещения, используемого для выращивания водорослей, что позволило преодолеть проблему с традиционной спирулиной, в которой присутствует форма витамина B12, не усваиваемая человеческим организмом.
Разработка углеродно-нейтральной системы производства спирулины открывает новые возможности для обеспечения населения необходимым витамином B12. Это особенно актуально для людей, придерживающихся вегетарианской и веганской диеты, которые могут испытывать дефицит этого важного питательного вещества.
Важность данного открытия заключается в его потенциале для улучшения здоровья населения и обеспечения устойчивого источника витамина B12, что может снизить зависимость от традиционных источников животного происхождения. Это также может способствовать более экологически чистому производству продуктов питания.