Генри Астор, фермер из Котсволда, обратился к старым сортам пшеницы, чтобы восстановить биоразнообразие на своей ферме. На его полях, несмотря на жару, наблюдается множество насекомых и цветущих лугов, что свидетельствует о здоровой экосистеме. Астор отмечает, что на ферме обитает 18 видов птиц, находящихся под угрозой исчезновения.
Вдохновение для своих действий Астор черпал из опыта своего деда, который использовал традиционные методы ведения сельского хозяйства. Он считает, что возвращение к старинным сортам пшеницы не только поддерживает природу, но и способствует устойчивому развитию фермерства. Это позволяет ему не только сохранять землю, но и получать качественный урожай.
Успех Астора подчеркивает важность восстановления биоразнообразия для сельского хозяйства. Его подход может служить примером для других фермеров, стремящихся к более устойчивым методам ведения хозяйства, что в свою очередь может положительно сказаться на экосистемах и местной флоре и фауне.