Стратегический резерв кленового сиропа в Квебеке почти исчерпан. Организация производителей кленового сиропа Квебека, управляющая запасами, прогнозирует, что хранилища опустеют к февралю. Резерв нужен для компенсации перебоев в производстве, которое зависит от погодных условий.
Три склада в Квебеке вмещают около 218 тысяч бочек сиропа. На США приходится около 65% экспорта канадского кленового сиропа — два десятилетия назад доля составляла 80%. В прошлом году спрос резко вырос после введения президентом США Дональдом Трампом глобальных торговых пошлин: американские покупатели стремились приобрести запасы заранее.
Новое производство продолжится, однако при опустевшем резерве отрасль лишится запаса, который мог бы смягчить колебания выпуска. Для канадских производителей это повышает значение стабильного урожая и диверсификации экспортных рынков.