Согласно новому исследованию, проведенному учеными из Министерства сельского хозяйства США, уровень Омега-3 жирных кислот в фермерском лососе значительно снизился. Это открытие ставит под сомнение рекомендации по потреблению рыбы, которые советуют есть как минимум 8 унций рыбы в неделю, включая лосось, как источник "сердечно-здоровых" Омега-3.
На сегодняшний день почти 70% потребляемого в мире лосося выращивается в условиях фермерского хозяйства. Увеличение спроса на лосось привело к росту его производства, однако снижение питательной ценности может вызвать необходимость пересмотра диетических рекомендаций, как от USDA, так и от Американской ассоциации сердца.
Это исследование поднимает важные вопросы о качестве продуктов, которые потребляют люди, и о том, как изменения в методах производства могут влиять на здоровье населения. Снижение уровня Омега-3 в фермерском лососе может потребовать от потребителей пересмотра своих диетических привычек и выбора более питательных источников рыбы.