Исследование, проведенное учеными, показало, что неприязнь к употреблению насекомых может быть унаследована от наших предков, живших 9,000 лет назад. Анализ древних зубов и человеческой ДНК указывает на то, что неандертальцы, вероятно, потребляли насекомых гораздо чаще, чем современные люди в северной Евразии, которые делали это лишь время от времени.
Кроме того, исследование выявило, что популяции, проживающие в тропических регионах, сохранили гены, которые облегчают переваривание хитиновых экзоскелетов насекомых. Это может свидетельствовать о том, что в разных климатических условиях и культурных контекстах отношение к насекомым в пище варьировалось.
Данное открытие важно для понимания эволюции человеческого питания и пищевых привычек. Оно также может повлиять на современные дискуссии о включении насекомых в рацион, особенно в условиях глобальных изменений климата и необходимости поиска устойчивых источников белка.