Цены на сладости с 2021 года увеличились на 44% на фоне растущего дефицита какао-бобов. Две группы разработчиков работают над альтернативными способами производства шоколада.
В опубликованном материале не приводятся названия организаций, детали технологий или сроки их внедрения. Также не уточняется, насколько эти решения способны заменить какао в массовом производстве.
Поиск альтернатив может помочь отрасли справиться с нехваткой сырья и ценовым давлением. Пока доступная информация не позволяет оценить коммерческие перспективы разработок.